Millega te glasuurite?
Millega te glasuurite?

Video: Millega te glasuurite?

Video: Millega te glasuurite?
Video: Paskutiniųjų dienų melagingi pranašai 2024, Aprill
Anonim

Deglaseerimine pann hõlmab vedeliku, näiteks puljongi või veini lisamist pannile, et vabastada ja lahustada toiduosakesed, mis on pärast küpsetamist või praadimist põhja kinni jäänud. Küpsetatud toiduosakesed, tuntud kui fond, on tohutu maitse allikas. Toodetud maitsekas segu glasuurimine saab kasutada kastme valmistamiseks.

Lisaks sellele, kuidas te veini glasuurite?

Lisage vedelikku ( veini , puljong, juust või vesi) kuumale praepannile või küpsetusnõusse pärast põhilise lihatüki ahju viimist või puhata. Kraapige ja segage pruunistatud tükid pannilt mõõdukal-kõrgel kuumusel, et kõik keedujäägid vedelikku sulaksid.

Tea ka, kas võid glasuurida võiga? Deglasuur pannile, kraapides üles pannipõhja pruunistatud tükid. Küpseta keskmisel kuumusel 3–4 minutit või kuni vedelik on vähenenud umbes 2 supilusikatäiteni. Lisa 4 sl külma ilma soolata või , 1 spl korraga, vahustades kuni või sulab ja kaste pisut pakseneb.

Tea ka, kas äädikaga saab deglaseerida?

Aga kui sa tahate ära kasutada maitsvat maiuspala, kus kogu teie roa maitse on koondunud, kasutage puljongit, veini, mahla või äädikas et glasuurima , selle asemel. Kui sa tarvitavad alkoholi glasuurima , eemaldage pann kindlasti tulelt, kui sina lisage vedelikku leekide vältimiseks.

Millega peale veini panni deglaseerida?

Valge viinamarjamahl: magususe lisamiseks kasutage asendajana valget viinamarjamahla või deglasuur a pann . Tugevama aseaine jaoks proovige segada ühe tassi viinamarjamahla kohta supilusikatäis äädikat või sidrunimahla. Kana- või köögiviljapuljong: asendage valge puljong veini kui soovite toidule lisada sügavamat maitset.

Soovitan: